Должностная инструкция заведующего столовой

Примерная форма

Утверждаю

___________________________________ (инициалы, фамилия)

(наименование организации, _________________________

предприятия и т.п., его (директор или иное

организационно-правовая форма) должностное лицо,

уполномоченное утверждать

должностную инструкцию)

" " ____________ 20__г.

м.п.

Должностная инструкция

заведующего столовой

______________________________________________

(наименование организации, предприятия и т.п.)

" " ______________ 20__г. N_________

Настоящая должностная инструкция разработана и утверждена на

основании трудового договора с __________________________________________

(наименование должности лица, на которого

______________________________________________________ и в соответствии с

составлена настоящая должностная инструкция)

положениями Трудового кодекса Российской Федерации и иных нормативных

актов, регулирующих трудовые правоотношения в Российской Федерации.

I. Общие положения

1.1. Заведующий столовой относится к категории руководителей.

Принимается на работу и увольняется с нее приказом директора предприятия.

1.2. На должность заведующего столовой назначается лицо, имеющее

высшее профессиональное образование и стаж работы по специальности не

менее _________ лет или среднее профессиональное образование и стаж

работы по специальности не менее _________ лет.

1.3. Заведующий столовой подчиняется ______________________________.

1.4. Во время отсутствия заведующего столовой (командировка, отпуск,

болезнь и пр.) его обязанности выполняет заместитель, назначаемый в

установленном порядке, несущий полную ответственность за их надлежащее

исполнение.

1.5. В своей деятельности заведующий столовой руководствуется:

- нормативными документами, регулирующими вопросы организации

общественного питания;

- уставом предприятия;

- правилами трудового распорядка;

- приказами и указаниями своего непосредственного руководителя;

- настоящей должностной инструкцией.

1.6. Заведующий столовой должен знать:

- постановления, распоряжения, приказы, другие руководящие и

нормативные документы вышестоящих органов, касающиеся организации

общественного питания;

- организацию производства и управления столовой, задачи и функции

ее подразделений;

- передовой отечественный и зарубежный опыт организации

общественного питания и обслуживания посетителей;

- режим работы столовой;

- правила внутреннего трудового распорядка;

- экономику общественного питания;

- организацию оплаты и стимулирования труда;

- законодательство о труде Российской Федерации;

- правила и нормы охраны труда.

II. Функции

На заведующего столовой возлагаются следующие функции:

2.1. Организация производственно-хозяйственной и торгово-

обслуживающей деятельности столовой.

2.2. Внедрение новой техники и технологии, прогрессивных форм

обслуживания и организации труда.

2.3. Ведение учета и представление отчетности о

производственно-хозяйственной деятельности столовой.

2.4. Организация работы по повышению квалификации работников.

2.5. Контроль за качеством приготовления пищи, соблюдением правил

торговли и норм охраны труда.

III. Должностные обязанности

Для выполнения возложенных на него функций заведующий столовой

обязан:

3.1. Осуществлять руководство производственно-хозяйственной и

торгово-обслуживающей деятельностью столовой, обеспечивая эффективное

взаимодействие производственных подразделений - цехов и участков,

направлять их деятельность на обеспечение высокого качества приготовления

пищи и высокой культуры обслуживания посетителей.

3.2. Организовывать своевременное обеспечение столовой

продовольственными товарами, необходимыми для ведения производственного и

торгово-обслуживающего процесса.

3.3. Обеспечивать высокий уровень эффективности производства,

внедрение новой техники и технологии, прогрессивных форм обслуживания и

организации труда.

3.4. С учетом рыночных методов хозяйствования изучать спрос

потребителей на продукцию общественного питания.

3.5. Организовывать расстановку работников с учетом их специальности

и квалификации, опыта работы, личностных качеств, а также рационального

разделения труда и торгово-обслуживающей деятельности столовой.

3.6. Организовывать ведение учета и своевременное представление

отчетности о производственно-хозяйственной деятельности столовой,

обеспечивать правильное применение действующих форм и систем оплаты и

стимулирования труда.

3.7. Осуществлять контроль за качеством приготовления пищи,

соблюдением правил торговли, ценообразования и требований по охране

труда, состоянием трудовой и производственной дисциплины,

санитарно-гигиеническим состоянием производственных и

торгово-обслуживающих помещений.

3.8. ______________________________________________________________.

IV. Права

Заведующий столовой имеет право:

4.1. Знакомиться с проектами решений руководства предприятия,

по вопросам деятельности столовой.

4.2. Вносить на рассмотрение руководства предприятия предложения по

улучшению деятельности столовой.

4.3. Подписывать и визировать документы в пределах своей

компетенции.

4.4. Вносить на рассмотрение руководства предприятия представления о

назначении, перемещении и увольнении работников столовой, предложения об

их поощрении или наложении на них взысканий.

4.5. Требовать от руководства предприятия оказания содействия в

исполнении своих должностных обязанностей и прав.

V. Ответственность

Заведующий столовой несет ответственность:

5.1. За неисполнение (ненадлежащее исполнение) своих должностных

обязанностей, предусмотренных настоящей должностной инструкцией, в

пределах, определенных трудовым законодательством Российской Федерации.

5.2. За совершенные в процессе осуществления своей деятельности

правонарушения - в пределах, определенных административным, уголовным и

гражданским законодательством Российской Федерации.

5.3. За причинение материального ущерба - в пределах, определенных

трудовым, уголовным и гражданским законодательством Российской Федерации.

Должностная инструкция разработана в соответствии с ________________

(наименование,

_____________________________.

номер и дата документа)

Руководитель структурного подразделения (инициалы, фамилия)

_________________________

(подпись)

" " _____________ 20__г.

Согласовано:

Начальник юридического отдела

(инициалы, фамилия)

_____________________________

(подпись)

" " ________________ 20__г.

С инструкцией ознакомлен: (инициалы, фамилия)

_________________________

(подпись)

" " _____________ 20__г.